ライスヌードル(米麺)使って食べ応えばっちりに

今回は、トマト缶をたっぷり使ったトマトライスヌードルのレシピを紹介します。トマトの酸味に醤油、塩麹を加えてコクをだしました。濃厚なスープに、モチモチしたライスヌードルが絡む一品。

veganレシピなので、肉や魚のダシ調味料は使わず、醤油や麹で旨味を引き出します。甘みはアガベシロップ使用。トッピングには軽めに焼いたパプリカ、枝豆と、パクチー(コリアンダー)を乗せました。

お好みの他の野菜、薬味として細ねぎ、アレンジとして揚げ物を乗せても美味しく頂けます!

材料入れて煮るだけの簡単レシピです、休日のランチにでもいかがですか?^^

    

応援宜しくお願いします⬇︎(*´-`)

  



   


材料 (スープのみ)(4人分)

  • トマト缶  (ソース缶)   400g
  • 水              900g
  • にんにく  (チューブ可)  2片
  • しょうが  (チューブ可) 大さじ1
  • 昆布つゆ          大さじ2
  • 醤油            大さじ1
  • 塩こうじ          小さじ2
  • アガベシロップ       大さじ1
  • オリーブオイル       大さじ1

※塩こうじは、塩小さじ1/2で代用可。

※アガベシロップは、てんさい糖、ココナッツシュガー、黒糖、きび砂糖で代用可。

   


準備

  • にんにくと、生姜を擦りおろす。

  


作り方

①大きめの鍋に、オリーブオイル以外を全て入れる。

②蓋をしないで、中〜強火で10〜15分程煮立てる。

※お好みのトロミになるまで煮立てて下さい。

③塩で味を整え、オリーブオイルを回し入れてスープ完成。茹でたライスヌードルに流し入れ、お好みのトッピングを乗せていただきます!

    

   


   

おわりに…

veganトマトライスヌードルはいかがでしたか?

真っ赤なスープが食欲をそそりますよね^^材料入れて煮るだけの簡単過ぎる作り方でした。

トッピング次第で何通りも楽しめますね。お子様にはvegan用チーズをかけてあげると更にまろやかになりますよ♪

    

最後まで読んで頂きありがとうございます、日々の献立のお役に立てたら幸いです。

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