フワッとカリッと新食感な豆腐の唐揚げ

豆腐を揚げた事はありますか?

ヴィーガンの方々の必須アイテム豆腐。いつも同じ料理方法では飽きてしまったり。そんな時は豆腐を揚げてみましょう。揚げ出し豆腐とは違い、外側はカリッと、内側はジューシーなお肉のような食感に。下味を染み込ませてから揚げるので、しっかりとした味わいになります。

今回は米粉だけ付けて揚げたタイプと、ココナッツミルク&キヌアを衣にしたタイプの2種類を作りました。食感の違いを楽しんで頂けたらと思います。

青ゆずや、レモンの汁を垂らすとサッパリ頂けます。豆乳ヨーグルトや、アボガドヨーグルトを付けても美味しいですよ^^

オヤツや、おつまみとしてもオススメです^^

  

応援宜しくお願いします⬇︎(*´-`)

   



 


材料       (4人分)

  • 木綿豆腐           400g
    • 醤油           大さじ2
    • 日本酒          大さじ1
    • メープルシロップ     大さじ1
  • 米粉             適量

  

※メープルシロップは、アガベシロップ、他の砂糖で代用可。


準備

  • 豆腐の水気をよく切り、好みのサイズに切り分ける。
  • ジップロック等に、豆腐、醤油、日本酒、メープルシロップを入れ、表裏繰り返して味を染み込ませた後、冷凍庫で半日〜1日冷やす。

  

   


作り方

①冷凍庫から豆腐を取り出し、レンジ600wで3分温める。

②豆腐の水気を絞ったら、全体に米粉を付ける。(絞り過ぎないよう注意)

③170度の油で、表面がこんがりするまで5分程度揚げたら、ノーマルタイプの完成!

  

   

[アレンジ]キヌア豆腐唐揚げ

  • ココナッツミルク       適量
  • キヌア            適量

①上のレシピ同様の下味を付け、冷凍、温め、水気を絞った豆腐を、米粉→ココナッツミルク→キヌアの順に絡める。

②170度の油で3分揚げたら一度取り出す。祖熱が取れたら、もう一度キヌアがこんがりするまで二度揚げしたら完成!

   

   


   

おわりに…

vegan豆腐唐揚げはいかがでしたか?

冷凍してから揚げる事で、お肉のような食感を楽しむ事が出来ます。お肉の唐揚げ同様、トッピングやソースでアレンジ無限!

ヴィーガンの方はもちろん、ダイエット中の方や、お肉をお休みしたい日にもいかがですか^^

   


   

最後まで読んで頂きありがとうございます、日々の献立のお役に立てたら幸いです。

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