肉汁たっぷり?なヴィーガンファルシ

フランス発祥のファルシ。ファルシとはトマトや、パプリカ等の野菜に、肉を詰めて焼く家庭料理の事。日本でも肉詰めピーマンが人気ですよね。

ファルシといえば、野菜の中にはジューシーなミンチ肉と、肉汁たっぷりトロトロなイメージ。今回はヴィーガンレシピなので、肉のような食感は大豆ミートで、肉汁感はパプリカの水分とオイルで再現しました。

下に米(ジャスミンライス)を敷き詰めオーブンで焼き上げる事で、なんと一緒にリゾットまで出来てしまう一石二鳥な料理♪

パプリカの大胆な見た目と、色合いが、食卓を華やかにする事間違いなしですよ〜^^!!

   

   

応援宜しくお願いします⬇︎(*´-`)

  

料理は食材選び、道具選びからだと思っています。良質な食材、良質な道具は、料理レベルUPに繋がります。まずは「良いものを知る」事から始めてみましょう^^

▲食材宅配

スーパーでは買えないような食材まで豊富な品揃えが嬉しいですよね。ヴィーガン料理となると使う食材が多いので、スーパーをあちこち廻るのも大変。そんな時に食材宅配を活用してみるのはいかがですか?







  

  


   

材料      (5人分)

  • 大豆ミート  (生)    400g
  • パプリカ          4〜5個
  • 玉ねぎ           1個
  • にんにく          2片
  • 豆乳            100ml
  • トマトソース缶(トマト缶可)200ml
  • 野菜ブイヨンスープ     400ml
  • ナツメグ          小さじ1/2
  • 塩             小さじ1
  • 胡椒            適量
  • ローリエ  (あれば)   1枚
  • 米  (ジャスミンライス) 1.5合
  • パセリ           適量

 

※野菜ブイヨンスープがない場合は、水400mlにブイヨンキューブを溶かして代用して下さい。

  


準備

  • オーブンを220度(428F)に予熱する。
  • 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  • パプリカの上部分を切り、中を綺麗に処理する。内側全体に軽く塩を振っておく。

  

  


作り方

①鍋、もしくはフライパンにオリーブオイル大さじ2と、にんにくを入れ、弱火でじっくり炒める。にんにくが焦げる前に、玉ねぎを加えて中火。

②玉ねぎがしんなり透き通ってきたら、半分の量を取り出しておく。(パプリカの中身に使います)

トマトソース缶、野菜ブイヨンスープ、ローリエ、塩1/2を加え、中火で10分煮詰める。

③玉ねぎやトマトの粒感を無くす為、ミキサーにかけて液状にする。

※ミキサーで液状にしなくても美味しく頂けます。今回は見た目をスムースにしたかったのでミキサーにかけました。

④ ②で取り分けておいた玉ねぎと、大豆ミート、豆乳、ナツメグ、塩1/2を練りが出るまでよく混ぜる。

⑤パプリカに詰める。

今回はヴィーガン用チーズを乗せました。ヴィーガン用チーズが無くても美味しく頂けます。

⑥スキレット、もしくは耐熱皿に、ジャスミンライス→トマトソース、パプリカの順に乗せる。

⑦オリーブオイルを上から多めに回しかけ、220度(428F)に予熱したオーブンで45〜50分焼く。焼き上がったら、パセリを散らして完成!

※途中パプリカの蓋が焦げそうでしたら、蓋のみ取り出して下さい。

  

   

   

  

[今回のコツ・ポイント]

  • オリーブオイルは気持ち多めに加えましょう。
  • ジャスミンライスのパラパラ感が美味しさのヒントです。香りをたっぷり吸わせる為、洗わずに使用しましょう。
  • 出来上がった際、下のご飯をソースと混ぜてリゾット風にして下さい。

   

   


 

おわりに…

veganパプリカファルシはいかがでしたか?

これかヴィーガン料理?と思うほど、肉厚、濃厚、ジューシーで食べ応えばっちりですよね。一度の料理で、オカズとご飯が一気に作る事が出来るのも魅力!

見た目も華やかなので、パーティ、おもてなし料理にもオススメです♪

   

   

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最後まで読んで頂きありがとうございます、日々の献立のお役に立てたら幸いです。

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