卵を使わずに、濃厚でクリーミー

秋が近づいてくると、秋のスイーツが恋しくなりますよね。そんな時に思いつくのがスイートポテト。濃厚で口当たりの良い、さつまいもの風味たっぷりな秋の定番スイーツですよね。

ヴィーガンレシピとなると動物性の卵や、牛乳、生クリームは使えません。

  

では、

「どのようにコクや、なめらかさ、ふわふわ感を出すのか?」

様々な方法がありますが、今回は豆腐とバナナを泡立てて、口当たりの良いふわふわ感となめらかさ、コクを表現しました。

主な材料は、さつまいも、豆腐、バナナなのでとってもヘルシーなケーキです。ヴィーガンの方はもちろん、ヴィーガン以外の方にも是非作って頂きたい一品です。

   

三時のオヤツにいかがですか?^^

   

応援宜しくお願いします⬇︎(*´-`)

  

  


   

材料       (6人分)

さつまいも          300g
熟したバナナ         1本(150g)
絹ごし豆腐 (水切り不要)  100g
豆乳             80ml
メープル           大さじ2
オイル            大さじ2
薄力粉            大さじ2
シナモンパウダー(あれば)  小さじ1/2

タルト生地の材料⬇︎

・米粉             150g
・アーモンドプードル      120g
・豆乳             75ml
・オイル            大さじ6
・塩              ひとつまみ

※かなり甘さ控えめなので、甘くしたい方は砂糖を10〜30gメープルと一緒に加えて下さい。

 

  


準備

  • オーブンを180度(356F)に予熱する。
  • さつまいもは皮を向き、柔らかくなるまで茹でる。

 

  


作り方

①まずは、タルト生地を作ります。ボウルに粉類を入れて均等に混ぜたら、豆乳(常温)、オイル、塩を加えてヘラ等で混ぜる。

ケーキ台下部分に敷き詰め、フォークで数カ所に穴を開けたら180度(356F)に予熱したオーブンで25分焼く。

  

※型から出す際、割れやすいので注意。

※再度焼くので、焼き具合が甘くても大丈夫です。

  

②茹でたさつまいも、オイル、メープル、豆乳をブレンダー、もしくはミキサーで液状にする。

③バナナと豆腐を、ハンドミキサーで泡立てる。飛び散るので弱からスタート。フンワリするまで混ぜましょう。

④ ①と②を混ぜ合わせたら、シナモン、薄力粉をふるい入れて再度優しく混ぜる。

⑤タルト生地に流し入れたら、表面をヘラ等で綺麗にする。

⑥180度(356F)に予熱したオーブンで15分焼いたら完成!

お好みで黒胡麻を散らし、ホイップクリームを添えると美味しさUPですよ〜^^

   

  

今回のコツ・ポイント]

  • 米粉タルトは割れやすいので、型から出す際は注意が必要です。型の底が取れないタイプは、クッキングシートを敷く事をオススメします。
  • バナナは色が変色しやすいので、泡立てた後時間を空け過ぎないようにしましょう。
  • 焼き過ぎると硬くなってしまうので注意です。

 

 

※基本的な食材は全てオーガニックを使用しています。身体に良い事はもちろんですが、オーガニック食材=生産者の方々の拘りの品であり、良質なものが多いです。日本ではまだまだオーガニック食材が身近ではないので入手困難なものもありますよね。食材宅配を利用して、もっと身近にオーガニック食材を取り入れてみませんか?^^





  


  

こちらのレシピもオススメ]⬇︎

   

https://👉Veganレシピ。寒天で作る、ヴィーガンココナッツぷりんタルトの作り方

  

  

https://👉Veganレシピ。ヴィーガンりんごレアチーズケーキの作り方

  

  


 

最後まで読んで頂きありがとうございます、日々の献立のお役に立てたら幸いです。

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