ひよこ豆を小麦粉代わりに？
チョコレート系お菓子の代表的存在、ブラウニー。大体の基本的なブラウニーは、小麦粉、バター、砂糖がたっぷり入っていて、ヘルシーとは程遠い…。それもそのはず。バターや卵をたっぷり使うと、ふんわり感、しっとり感、コクが手軽に出せますからね。
しかしヴィーガンレシピとなると、卵、牛乳等の動物性の食材は使いません。
今回は、小麦粉を使わず、たっぷりのひよこ豆缶（水煮）を使って、周りはサクッと、中はしっとり濃厚なブラウニーを作りました。
豆系のお菓子って、なんだかんだ豆の味がしてしまって、満足出来なかったりする事もありますよね？ このブラウニーは、ひよこ豆が入ってるの？と分からない程の仕上がりです。
ヴィーガンの方はもちろん、ヴィーガン以外の方にもオススメしたいヘルシーブラウニーです。
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材料 （５〜6人分）
- ひよこ豆缶 （水煮） 400g
- チョコレート （ビター） 200g
- 豆乳 （オーツミルク可） 80ml
- 砂糖 （てんさい糖使用） 100〜120g
- オイル 60g
- カカオバター （あれば） 30g
- バニラエッセンス 4〜5滴
- ベイキングパウダー 小さじ2
※チョコレートは、ビターかブラックを使用。
※オイルは、米油、菜種油、サンフラワーオイル、アーモンドオイルなど使用可。
※カカオバターがない場合は、オイル30gで代用して下さい。
準備
- オーブンを180度（356F）に予熱する。
- ひよこ豆は洗い、皮などを取り除いておく。
- チョコレートとカカオバターを細かく刻んでおく。
作り方
①大きめのボウルにチョコレートとオイル、カカオバターを入れて、湯煎で溶かす。
②ひよこ豆、砂糖、バニラエッセンス、豆乳をブレンダー、またはミキサーで液状にする。
③ ①のチョコレート、カカオバターが完全に溶けたボウルに、②のひよこ豆を加える。ヘラで全体を混ぜる。
④均一にまざったら、ベイキングパウダーをふるい入れる。
⑤底からすくい上げるように全体を混ぜたら、型に流し入れる。上に、薄くスライスしたオレンジを並べる。（苺、バナナ、ブルーベリー、ナッツ等のお好みの材料でも可）
⑥180度（356F）に余熱したオーブンで30〜35焼く。焼いた後は型から出し、粗熱を取ります。
※中がトロッとしてる事がありますが、生ではないので大丈夫です。冷めると固まります。
※焼いた直後は柔らかく、崩れやすいので注意です。数時間経つと、生地、味がまとまり、美味しさもUPです。
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※基本的な食材は全てオーガニックを使用しています。身体に良い事はもちろんですが、オーガニック食材＝生産者の方々の拘りの品であり、良質なものが多いです。日本ではまだまだオーガニック食材が身近ではないので入手困難なものもありますよね。食材宅配を利用して、もっと身近にオーガニック食材を取り入れてみませんか？＾＾
料理は食材選び、道具選びからだと思っています。良質な食材、良質な道具は、料理レベルUPに繋がります。まずは「良いものを知る」事から始めてみませんか？＾＾
▲食材宅配
スーパーでは買えないような食材まで豊富な品揃えが嬉しいですよね。ヴィーガン料理となると使う食材が多いので、スーパーをあちこち廻るのも大変。そんな時に食材宅配を活用してみるのはいかがですか？
▲キッチン道具
キッチン道具は常に進化しています。新しい道具を使うと、新しい料理のチャレンジ心も生まれますよね＾＾
おわりに…
ヴィーガンブラウニーはいかがでしたか？
最近SNS等でもフルーツを乗せたアレンジ、市販のクッキーを散りばめた可愛らしいデザインのブラウニーが注目を集めていますよね。もちろんヴィーガンレシピでも楽しむ事が出来ます♪
今日から食卓にヴィーガン料理を取り入れてみませんか？＾＾
最後まで読んで頂きありがとうございます、日々の献立のお役に立てたら幸いです。
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