湯葉さえあればヴィーガンオムライスが実現

卵料理といえばオムライスですが、ヴィーガン料理なので卵は使いません。代わりに使うのが湯葉です。

ターメリックで色付けした豆乳でサッと煮た湯葉を、基本のケチャップライスの上に乗せました。

不思議とまるで卵のような?風味の湯葉ライスを紹介します。

  

  

応援宜しくお願いします⬇︎(*´-`)

  

   



   


  

材料        (23人分)

  • 白米(炊いたもの)     茶碗3杯分
  • 生湯葉           人数分
  • 玉ねぎ           1/4個
  • マッシュルーム       4〜5個
  • 醤油            大さじ1
  • ケチャップ         大さじ2
  • 豆乳            70ml×人数分
  • ターメリック       小さじ1/4×人数分
  • 片栗粉 or 米粉       適量

   

  


準備

  • 玉ねぎ、マッシュルームをみじん切りにする。

  


作り方

①フライパンにオリーブオイル大さじ2(分量外)と、玉ねぎを加え弱〜中火でサッと炒める。

②玉ねぎがしんなりしてきたらマッシュルームを加える。

③馴染んだら白米を加え、中火で全体を混ぜたら、醤油、ケチャップを加える。

④ケチャップライスを皿に盛る。

⑤別のフライパンに、1人分の量の豆乳、ターメリック、塩ひとつまみを加え、弱火で温めつつ生湯葉を加えます。

⑥湯葉が柔らかくなり、黄色く色付いたら、ケチャップライスの上に乗せます。

⑦フライパンに残った豆乳に、片栗粉、もしくは米粉を少量ふるい入れて、弱火で煮詰めてトロミをつける。

湯葉の上からかけ流し、ケチャップをかけて完成!

  

  

  

レシピのコツ・ポイント]

  • 基本のケチャップライスは、自由にアレンジして下さいね♪
  • 卵風湯葉を作る際、湯葉がしっかり柔らかくなった事を確認してから、ケチャップライスの上に乗せて下さい。
  • マッシュルーム等のきのこ類は流水で洗わずに、濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭き取りましょう。洗ってしまうと風味や食感が下がる他、栄養も減少してしまいます。オーガニックであれば、農薬の心配が減りますね。

  

※オーガニック野菜の宅配会社リンク2社を貼っておきますね。⬇︎

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最後まで読んで頂きありがとうございます、日々の献立のお役に立てたら幸いです。

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