生クリームやバター無しでも濃厚に
口の中でトロけていくムース。濃厚で深い味を出すには、生クリームやバターが不可欠？
大丈夫です、ヴィーガンレシピでも濃厚なムースを作る事が出来ます。
今回紹介するかぼちゃムースは、ムースのようで、プリンのような硬めの食感。濃厚なかぼちゃと、ココナッツプリンを使い、カカオバター香るムースに仕上げました。
材料をブレンダーにかけて型に流す簡単レシピ。とても濃厚なので、少量の分量です。
３時のオヤツにいかがですか？＾＾
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※このレシピはフードプロセッサーを使用します。
※このレシピに取り掛かる前に、カシューナッツ60gを水に浸し、冷蔵庫で一晩寝かして下さい。
材料 ２〜３人分
かぼちゃ 240g
生カシューナッツ 60g
ココナッツクリーム 160g
カカオバター 15g
メープルシロップ 大さじ３
塩 ひとつまみ
※ココナッツクリーム、もしくはココナッツミルクの固形分を使って下さい。ココナッツミルクの固形分は、分離して固まった部分です。缶ごと冷蔵庫で一晩寝かせると分離します。（グァガム不使用のココナッツミルクを使って下さい）
準備
一晩水に浸した生カシューナッツをザルにあげ、キッチンペーパーの上に並べて水気を切っておく。
作り方
①かぼちゃを4等分し、全体を水で濡らしてラップで包む。600wのレンジで５分温める。
②かぼちゃの皮を剥がし、ボウルに入れる。温かいうちにカカオバターを加え、混ぜ溶かす。
③カシューナッツと、ココナッツクリームをフードプロセッサーに入れる。ペースト状になるまで、しばらく混ぜる。
④もったりしたペーストになったら、残りの材料を全て加える。
⑤網で濾しながら器に流し入れる。網の底をスプーンで掻き回しながら入れると濾しやすいです。
⑥冷蔵庫で冷やして固まったら完成！
お好みで、かぼちゃの種や、シナモンを散らせて下さいね＾＾
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おわりに…
ヴィーガンかぼちゃムースはいかがでしたか？
従来の生クリームを使ったムースとはまた一味違うヴィーガンムース。かぼちゃのお菓子は、秋が近づいてくる季節はもちろん、1年中食べたくなりますね。
生カシューナッツを、前日の夜に水に浸せば、あとはフードプロセッサーを回すだけの簡単レシピでした＾＾
最後まで読んで頂きありがとうございます、日々の献立のお役に立てたら幸いです。
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