白米が進み過ぎてしまう、病みつきおかず

ヴィーガンだって、濃厚でジューシーな食べ物が大好きです。

今回は、本来なら肉を挟む大根挟み揚げを、トマトでアレンジしました。揚げてトロっとした大根に、濃厚なタレ、サッパリしたトマトが良いバランスの一品!

お弁当のおかずや、今夜のおつまみにもいかがですか?^^

 

  

応援宜しくお願いします⬇︎(*´-`)

  


 

材料

・大根       約230g
・トマト      1個
○醤油       大さじ2
○メープルシロップ 大さじ2
○日本酒      大さじ1
○にんにく     1片(小さめ)
○生姜       小さじ1
・片栗粉      適量

※トマトは大根のサイズに合う物を使用して下さい。

  

準備

・トマトは薄くスライス切りする。
・にんにく、生姜は擦り下ろす。チューブ可。
・○を混ぜ合わせる。

  

作り方

①大根の皮を剥き、サッと水をかけたら、ラップで包み600Wで3~4分大根が柔らかくなるまで温める。

②バット等に○を流し入れ、大根浸す。裏表ひっくり返して、全体に味を染み込ませる。(タレは最後に使います)

③大根の両面に片栗粉をまぶす。

④トマトを挟む。

トマトと大根の間にも片栗粉を少々まぶす。

⑤サイド側にも片栗粉を少々まぶす。

⑥多めの油で揚げ焼きする。

※揚げ焼きとは、食材がある程度浸かるくらいの油の深さで揚げる調理法です。

⑦高温で、両面約2分ずつ揚げる。

大根の表面がこんがり、カリッとしたら取り出す。

※温度が低いとベチョッとなるので注意。

⑧残ったタレをフライパンに入れ、弱火で煮立てる。火を止めて、水溶き片栗粉(水=小さじ1.5、片栗粉=小さじ1)を回し入れたら、再度弱火でトロミがつくまで混ぜる。

⑨大根の上からかけて、お好みで薬味ネギや、胡麻を散らして完全!

  

 

  

レシピのコツ・ポイント]

・温めた大根は崩れ易いので注意して下さい。
・片栗粉をまぶし過ぎると固まりが出来てしまうので注意して下さい。

  



   

   

   


  

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最後まで読んで頂き、ありがとうございます、日々の献立のお役に立てたら幸いです。

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