ナッツの食感と、メープルの甘さを楽しむケーキ

甘さをギリギリまで控え、メープルナッツを引き立てた米粉ヴィーガンケーキ👩‍🍳

米粉の他に、片栗粉を加える事で、米粉が水分を水過ぎるのを防ぎ、軽い食感に。

朝ごはんにもオススメな優しい甘さです☀️

  

  

応援宜しくお願いします⬇︎(*´-`)

  


  

  

材料    4人分

○米粉          150g
○片栗粉         30g
○ベーキングパウダー   小さじ1
○重曹          小さじ1/4
□てんさい糖       30g
□豆乳          90ml~
□バニラエッセンス    小さじ1/2
□油(アーモンドオイル使用)50g
・バナナ(熟してないもの)50g
・レモン汁        小さじ2
・ナッツ類(生)     70g
・メープルシロップ    45ml
・塩          ひとつまみ

※油は、米油、菜種油、ひまわり油で代用可。

※使う米粉によって水分量が異なるので、豆乳の量は調整して下さい。焼く直前の生地が、型に流し入れる際に、切れずに滑らかに下に落ちていく柔らかさが理想です。

  

準備

・ナッツを粗みじん切りする。細かくし過ぎないよう注意。
・○を泡立て器で混ぜ合わす。
・油にバニラエッセンスを混ぜ合わせておく。
・型にオーブンシートを敷く。
・オーブンを に予熱する。

  

作り方

①フライパンにナッツを入れ、弱火でローストする。フライパンを揺すりながら、焦げないようにする。(約4~5分)

メープルシロップ、塩を加え、全体に馴染ませたら火を止める。

②ボウルにバナナを入れ、フォークで潰してペースト状にする。レモン汁を加えて馴染ませる。

③ ②に、残りの□材料全てを加える。トロリとするまで、泡立て器でよく混ぜる。

④○を加えて、ヘラで均等になるまで混ぜる。

※ボウルの周り、底をヘラでなぞって切るようにヘラを動かす。

⑤ローストしたナッツの半分の量を加えて、サックリ混ぜる。

⑥ヘラですくい上げる際、切れずに滑らかに下に落ちていく柔らかさが理想です。

※まだ粉っぽさ、硬さがある場合は、豆乳を少しずつ足す。

※柔らか過ぎる場合は、米粉を少しずつ足す。

⑥型に流し入れ、底を手の平でポンポンッと叩く。

⑦180度に予熱したオーブンで20分、170度に下げて20~25分焼く。

※中心部分に串を刺して、何も付かなければ完成!

  

  

   

  

   


  

[他の米粉レシピ]

👉veganレシピ。簡単米粉バナナケーキの作り方

  

  


  

おわりに

ヴィーガン米粉ケーキはいかがでしたか?

米粉の魅力は、時間が経ってもモチモチ、フワフワが楽しめる事。焼いた直後より、少し経った5時間後以降がオススメです。味がまとまり、風味が強くなります😋

  


  

最後まで読んで頂き、ありがとうございます、日々の献立のお役に立てたら幸いです。

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