ひよこ豆をふんだんに使ったトマトカレー

スパイス効いた、さっぱりトマトひよこ豆カレー🍅

トマトと、豆乳ヨーグルトの酸味が後引く味に👩‍🍳ひよこ豆は栄養たっぷりなので、体も喜ぶカレーです🍛🌿

パクチー大好きさんは、パクチーをふんだんに乗せて召し上がれ🥰

冷蔵庫にveganバターがある方は是非乗せてみて下さい😋

  

※今回は下記の分量2倍で作りました。たっぷり作って作り置き可能です🙌❤️

  

  

応援宜しくお願いします⬇︎(*´-`)

  


  

  

材料   2人分 30分

・ひよこ豆(水煮)  200g
・玉ねぎ       半分(約150g)
・にんにく      1片
・生姜        小さじ1
・トマトソース    150g
・トマトペースト   15g
・水         200~250ml
・豆乳ヨーグルト   100g
○クミンシード    小さじ1
○マスタードシード  小さじ1/2
□ターメリックパウダー小さじ1.5
□コリアンダーパウダー大さじ1
・塩         小さじ1.5
・オリーブオイル   大さじ2

  

準備

・玉ねぎ、にんにくはみじん切りに。
・生姜は擦り下ろす。

  

作り方

①鍋、もしくは大きめのフライパンに、オリーブオイルと、○を入れて弱火でじっくり温める。

②マスタードシードからパチパチ音がしてきたら、にんにくを加え、弱火で炒める。

③にんにくが色付いてきたら、玉ねぎを加え、茶色っぽくなるまで弱~中火で炒める。

④生姜、トマトペーストを加え、サッと炒めたら、□を加え、全体に馴染ませる。

⑤水、トマトソース、塩を加え、蓋をしないで弱~中火で10で煮立てる。

焦げないように、時折り底からすくうようにまぜ。

⑥ひよこ豆、ヨーグルトを加えて、蓋をしないで弱火5分。

※途中、水分が少なくてドロリとしていたら、水を少しづつ足して下さい。

⑦塩胡椒で味を整えます。

お好みでパクチー、黒ゴマ、豆乳ヨーグルトをかけて完全!!

  

  

  


  

[他のひよこ豆レシピ]

👉Veganレシピ。ひよこ豆コロッケ、ヴィーガンマヨネーズ添えの作り方

  

  

👉Veganレシピ。ヴィーガン以外の人にもオススメしたい、ひよこ豆ブラウニーの作り方

  

  


  

おわりに

ヴィーガンひよこ豆カレーはいかがでしたか?

ひよこ豆をゴロゴロ沢山使ったトマトカレーでした。

ひよこ豆って、栄養抜群なんです。たんなる豆と思いきや、赤血球の細胞の形成を助け、心臓病や乳がん予防にも役立つ葉酸がたっぷり含まれています🙌✨

積極的に取り入れたいですね^^

  

  

  


最後まで読んで頂き、ありがとうございます、日々の献立のお役に立てたら幸いです。

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