素材の味を堪能する秋の和風パスタ

ゴロゴロ加えたかぼちゃが、豆乳クリームにトロリと溶けたかぼちゃと、パスタが絡みます。具材を炒めたら、豆乳等を加えて、茹でたパスタを加えるだけの簡単和風パスタです。塩気は塩こうじと、少量の塩。塩こうじのコク深い甘さと塩気で出汁いらず。

塩こうじはヴィーガン料理をする上で、とても便利なので常備しておくと良いです。ご飯作りにはもちろん、お菓子作りにも活躍します。少量で、料理の味にコク、甘み、塩気を加える事が出来ます。

忙しいランチタイムにいかがですか?^^

  

  

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材料

・かぼちゃ      200g
・エリンギ      2本
・玉ねぎ       半分
・にんにく      1片
・ロングパスタ    180g
・豆乳        200ml
・塩こうじ      大さじ1
・塩         小さじ1/2~ 
・オリーブオイル   大さじ2

  

準備

・かぼちゃは、水で濡らしてラップで包み、電子レンジ(600W)で3分半温める。大きめに乱切りする。
・エリンギはお好みサイズに切る。
・玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。

   

▷作り方

①大きめのフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火でじっくり炒める。(焦げないよう注意)

※同じタイミングで、パスタを茹で始める。

②玉ねぎを加え、中火で透き通るまで炒める。

③具材を横に寄せて、エリンギを炒め、表面に焼き色が付くまで焼く。

④柔らかくしたカボチャ、豆乳、塩こうじ、塩を加える。弱~中火で混ぜる。

⑤アルデンテ直前のパスタと、茹で汁50ccを加える。

⑥全体がトロッとするまで弱火で混ぜ合わしたら完成!!

  

  


  

[他の和風レシピ]

👉Veganレシピ。まるでお肉?ヴィーガン豆腐トンカツの作り方

 

  

👉Veganレシピ。料亭の味、こうや豆腐の揚げ煮の作り方

  



  


 

最後まで読んで頂き、ありがとうございます、日々の献立のお役に立てたら幸いです。

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VEGAN(ヴィーガン)レシピ。ゴロゴロかぼちゃの豆乳和風クリームパスタ” への1件のフィードバック

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