かぼちゃ感たっぷりなヴィーガンチーズケーキ

ヴィーガンだってチーズケーキが食べたい!そんな時に、チーズケーキ風に仕立てたかぼちゃケーキはいかがですか?

テリーヌのように、柔らかい食感。口の中でトロリと溶けます。主な材料は、かぼちゃ、デーツ、ナッツ、ココナッツミルクなど。ヘルシーで罪悪感なく食べられます。

材料の種類が多くてスタートが大変ですが、作り方はとても簡単!

3時のオヤツにいかがですか〜?^^

  

  

応援宜しくお願いします⬇︎(*´-`)

   


   

※このレシピは、フードプロセッサーを使います。

※一晩、水で浸したカシューナッツを使います。

材料

[タルト台材料]
・アーモンド       30g
・デーツ(種無し)    30g
・お好きなビスケット   35g
・オイル         35g

[フィリング]
・カシューナッツ(浸水前)100g
・かぼちゃ(皮付の際)  350g
・ココナッツミルク    150ml
・オーツミルク      200ml
・水           50ml
・メープルシロップ    40g
・砂糖          40g
・粉寒天   (約小さじ1)3.5g
・片栗粉         大さじ1
・塩           ひとつまみ

[断面用の具材]お好みで
・かぼちゃスライス    適量(約130g)

  

準備

・かぼちゃ350gを、水で濡らした後ラップに包み、電子レンジで4分程温めて柔らかくする。
・かぼちゃスライスを、同じく水で濡らしてラップに包み、3分半程温めて柔らかくする。
・水に浸したカシューナッツの水を切る。キッチンペーパーの上に置き、水分を拭き取る。
・水50mlに、粉寒天と、片栗粉を加えて混ぜて溶かしておく。

  

▷作り方

①タルト台全ての材料をフードプロセッサーに入れる。ザクザクした状態になるよう混ぜ合わす。

※細かくしすぎないよう注意。

② ①を型の底に敷き詰める。スプーンなどで押しながら広げる。その上に、スライスして温めたかぼちゃを並べる。

③フードプロセッサーに、水切りしたカシューナッツと、ココナッツミルクを入れて、カシューナッツがペースト状になるまで混ぜる。

④残りのフィリング材料全てを加え、滑らかになるまで混ぜる。

⑤ ④を小鍋に移し、弱火で沸騰直前まで温める。

※時折り泡立て器で混ぜる。

⑥タルト生地、かぼちゃスライスを敷き詰めた型に⑤を流し入れる。

⑦祖熱が取れたら、冷蔵庫で3時間ほど冷やして完全!

個人的には、キンキンに冷えた状態より、少し緩くなった状態が好きです😋

お好みで、上にクリームを乗せても👍❤️

  

  

  

  

[他のかぼちゃレシピ]

👉VEGAN(ヴィーガン)レシピ。ゴロゴロかぼちゃの豆乳和風クリームパスタ

  

  


  

最後まで読んで頂き、ありがとうございます、日々の献立のお役に立てたら幸いです。

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