こってり系ヴィーガン飯はいかが？
ボソボソしがちな大豆ミートに、アボガドを加えてしっとりフワフワ食感ハンバーグに。
マッシュルームの旨味ココナッツミルクと醤油で仕上げた濃厚ソース。白米が進んでしまうオカズです🍚🥢
大豆ミートは、生、茹でたもの、どちらでも代用可能です。
応援宜しくお願いします⬇︎(*´-`)
▷材料４〜５人分20分
○大豆ミート（生） 400g
○アボガド 1個
○玉ねぎ 1/4個
○にんにく（摺り下ろし） 1片
○塩 小さじ1/3
○ニュートリショナルイースト 大さじ2
・マッシュルーム 130g
・ココナッツクリーム 250g
・醤油 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ4
・米粉 （仕上げ用） 小さじ1
※大豆ミートは、生か、湯で戻したものを使用。
※ニュートリショナルイーストが無い場合は、入れなくても大丈夫です。
※マッシュルームは白、茶どちらでも。
※ココナッツクリームが無い場合、ココナッツミルクの濃いめで代用可。（固形分:水分、2:1）
※米粉が無い場合は、水溶き片栗粉でも代用可。
▷準備
・玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは厚めのスライス切り、にんにくは摺り下ろす。
▷作り方
①ボウルに○全てを入れ、練りが出るまでよく混ぜる。
※この時にパサパサ、ボソボソまとまりが悪い場合は、アボガド、絹豆腐や、りんごソースなど、トロミのある食材を加えて調整して下さい。
②ハンバーグ型に成型する。（約５～６個）
中央を軽く指で押し、くぼみを作る。
③フライパンに、オリーブオイル大さじ１を入れ、ハンバーグを並べる。
④中火で３分→裏返して２分。
大さじ１（分量外）の水を加え、蓋をして、弱～中火で５～６分焼く。皿に移す。
⑤フライパンの汚れをサッと拭き取り、残りのオリーブオイルと、マッシュルームを入れサッと火を通す。
⑥ココナッツクリーム、醤油を加え、弱火で１～２分程煮詰める。
米粉を振るい入れて、よく混ぜる。
トロリとしてきたら、火を止め、ハンバーグの上からかける。完成！
バリエーション豊富で、皆を笑顔にする華やかなヴィーガン料理を目指しています。
日々の献立のお役に立てたら幸いです。
応援宜しくお願いします⬇︎(*´-`)
