ヴィーガンレシピ。濃厚酒粕チーズケーキの作り方

酒粕好きの為の酒粕チーズケーキ

テリーヌと、チーズケーキの間のような新食感ケーキ。

味のポイントは、ふんだんに使う酒粕と、サッパリした苺、濃厚なveganホワイトチョコレートの甘み。

苺とホワイトチョコレートの幸せな甘さに、大人な酒粕の味をプラスしました。

ホッと一息つきたい午後３時、もしくは夜のご褒美としてもオススメです。

私はいつも２倍の分量を作って、家族、友達に配りつつ、一切れずつチビチビ食べています。

（その際は、焼き時間を15分伸ばして下さい。）

冷蔵庫で３日〜４日は保ちます。

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▷横２１㌢/幅８㌢/高さ６㌢の型使用

▷材料

・薄力粉　　　　　　　　　　　100g
・アーモンドパウダー　　　　　50g
・おから　　　　　　　　　　　50g
・ベーキングパウダー　　　　　5g
・メープルシロップ　　　　　　45g
○酒粕　　　　　　　　　　　　50g
○豆乳　　　　　　　　　　　　160ml
・ココナッツオイル　　　　　　40g
・米油 or 菜種油　　　　　　　30g
・苺　　　　　　　　　　　　　100g
・veganホワイトチョコレート　40g

※ココナッツオイルが固まっている場合は溶かしてから使う。レンジで10～30秒。

※甘いのが好きな方はメープルシロップに、てんさい糖10gを足して下さい。

▷準備

・粉類を混ぜ合わせておく。
・オーブンを170度に予熱する。
・型にオーブンシートを敷く。

▷作り方

①小鍋に豆乳、酒粕を入れる。
弱火で温めながら、マッシャーで酒粕を完全に溶かす。

②ボウルに苺を入れ、マッシャーや、フォークで軽く潰す。（身が残る程度に）

③ココナッツオイル、油を加えて、泡立て器でよく混ぜる。

④メープルシロップと、①を加え、白くもったりするまで泡立て器で混ぜる。

⑤粉類を振るい入れる。
粉感が無くなるまで、ヘラで混ぜる。

⑥ホワイトチョコレートを加え、サッと混ぜ合わす。

⑦型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで40分焼く。

⑧オーブンから出し、型のまま放置する。
祖熱が取れたら、蓋やラップをし、冷蔵庫で一晩寝かせる。

※焼きたては、半生のような感じですが、焼けているので大丈夫です。

※水蒸気が垂れてこないように、蓋やラップの内側にキッチンペーパーを敷く事をオススメします。