大人なバナナケーキ

ありきたりのバナナケーキは飽きた!と言う方におすすめの、プルーンバナナケーキ。

あらかじめプルーンをラム酒湯に浸けておく事で、大人な風味をプラス。バナナと黒糖の深いコクと、少量加えたスパイスが味のポイントです。

加えるオイルの量は少なめですが、バナナと、メープルシロップ、豆乳のおかげで、いつまでもしっとり。米粉とおからも加えて、栄養価も期待できるケーキにしました。

午後の疲れを癒す、三時のオヤツにオススメです。個人的にはコーヒーよりも、紅茶が合います^^

ラム酒量は控えめなので、お子様でも美味しく食べられます🌿気になるようでした、ラム酒を入れずに湯に浸して下さい。

  

応援宜しくお願いします⬇︎(*´-`)

  


 

[English is ⬇︎]

材料  4人分  50分

○米粉          100g
○アーモンドプードル   40g
○おから         30g
○黒糖          20g
○ベイキングパウダー   7g
○塩           ひとつまみ
○シナモン        小さじ1
○ナツメグ        小さじ1/2
・バナナ(やや硬いもの) 150g(1本)
・プルーン (粗切り)  50g
・豆乳 or オーツミルク   55ml
・メープルシロップ    大さじ3
・ココナッツオイル    15g
・レモン汁        小さじ1

※バナナは熟し過ぎていない、やや緑がかったものを使用して下さい🍌(膨らみを良くします)

  

準備

・オーブンを180度(356F)に予熱する。
・型にオーブンシートを敷く。
・ココナッツオイルが固まっている場合は、溶かしてから使う。(電子レンジ約10~30秒)

  

作り方

①プルーンがヒタヒタになるくらいの湯と、ラム酒小さじ1(分量外)にプルーンを浸けておく。(約15分)

②○を泡立て器で混ぜ合わす。

③ボウルにバナナを入れ、フォークで潰してペースト状にしたらレモン汁を加える。(バナナは潰し切らなくて大丈夫)

④ココナッツオイル→豆乳、メープルシロップの順に泡立て器で混ぜ、トロリと白っぽくなるまで混ぜる。(乳化)

⑤○全てを振るい入れて、ヘラで粉感が無くなるまで混ぜる。プルーンを加え、再度軽く混ぜる。

⑥型に流し入れ、お好みでプルーンを並べる。180度(356F)に予熱したオーブンで約35~40分焼く。

⑦中まで焼けたらオーブンから出し、型のまま放置する。祖熱が取れたらキッチンペーパー等を被せる。

完全に冷めたら密封する。

   

常温で2〜3日間楽しめます。トースターで焼いても美味しいです🌿

  

  


▷Ingredients for 4 people 50 minutes

Rice flour 100g
Almond flour 40g
Okara 30g
Brown sugar 20g
Baking powder 7g
Salt 1 pinch
Cinnamon 1 tsp
Nutmeg 1/2 tsp
Banana (less ripe) 150g or 1
Prune (roughly cut) 50g
Soy or oat milk 55ml
Maple syrup 3 tbsp
Coconut oil 15g
Lemon juice 1 tsp

  

▷Preparation

Heat oven to 180C/350F.
Put parchment paper on a tray.
If your coconut oil is hard, heat it to liquid.

  

▷How to make

1) Put the prune in some water and 1 tsp of rum  (15 minutes)
2) Whisk the items marked with circle.
3) Put banana in a bowl and crush with fork until paste-like and add lemon juice.
4) Add the following in order: coconut oil, soy or oat milk, maple syrup. Whisk until smooth and white (emulsify)
5) Mix all ingredients marked with circle and mix with a spatula. Add prune and mix lightly.
6) Put on tray and bake at 180C/350F for 35-40 minutes.
7) When cooked in the middle, take out of oven and leave on tray. When cooled, cover with a paper towel.


Can be eaten immediately, but tastes better after waiting a few hours.

    

    

   


他の米粉ケーキレシピ]

▷veganレシピ。簡単米粉バナナケーキの作り方

  

▷VEGAN(ヴィーガン)レシピ。素材の味を楽しむ、メープルナッツ米粉ケーキの作り方

  

   

   


  

おわりに

最後まで読んで頂き、ありがとうございます、日々の献立のお役に立てたら幸いです。


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