VEGAN （ヴィーガン）レシピ。ヘルシーで濃厚！豆腐グラタンの作り方

［English ⬇︎⬇︎⬇︎］

豆腐クリームと豆乳クリームで濃厚に

寒くなってくると食べたくなるグラタン。グラタンといえば、バターやチーズ、牛乳、生クリームを使う濃厚料理。ヴィーガン料理は動物性食材を使わないので、これらの食材は使いません。

そこで使用するのが豆腐クリームと、豆乳クリーム。この二つを上手に使えば、濃厚料理の出来上がり✨ヘルシーで体に優しいグラタンになります🌿

バターやチーズをたっぷり使ったようなコクに近付けたくて、ヴィーガンチーズと、ヴィーガンバターも加えました。（ヴィーガンバターはお好みで構いません）

ビタミンB12の為にニュートリショナルイーストもプラス。

豆乳の味によって味が左右されるので、お気に入りの美味しいものを使って下さいね❤️

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▷材料

・絹ごし豆腐　　　　　　　　　　400g
・にんにく　（擦りおろし）　　　1
・ペンネ　　　　　　　　　　　　70g
・ヴィーガンバター　　　　　　　20g
・ヴィーガンチーズ　　　　　　　70～100g
・ニュートリショナルイースト　　大さじ1（あれば）
・無調整豆乳　　　　　　　　　500ml
・塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・コリアンダーパウダー　　　　小さじ1/2
・米粉　　　　　　　　　　　　大さじ2.5

※米粉が無い場合の作り方は下記に記載。（小麦粉使用）

▷準備

・オーブンを250度（482F）に予熱する。
・絹ごし豆腐を2枚のキッチンペーパーに包み、レンジで２～３分温める。（水切り）

▷作り方

①絹ごし豆腐をフードプロセッサーでスムース状にする。

②小鍋に、豆乳、にんにく、ヴィーガンバター、塩、コリアンダーを入れて、弱火で沸騰直前まで温める。

③ 米粉を振るい入れ、ダマにならないようよく混ぜる。

④茹でたペンネを耐熱皿に入れる。

⑤その上に①を乗せる。

⑥その上にヴィーガンチーズ、ニュートリショナルイーストを乗せる。

⑦250度（482F）のオーブンで15～20分焼く。焼き色が付いていない場合は、最大温度で数分焼いて仕上げる。

※米粉が無い場合⬇︎

②小鍋でヴィーガンバターを溶かし、小麦粉を炒める。

③ 均等に混ざったら、豆乳、にんにく、塩、コリアンダーを入れて、弱火で沸騰直前まで温める。

▷Ingredients for 2 people 30 minutes

Silk tofu  400g
Garlic 1
Penne 100g
Vegan butter 20g
Vegan cheese 70-100g
Nutritional yeast 1 tablespoon
Soy milk 500ml
Salt 1/2 teaspoon
Coriander powder  1/2 teaspoon
Rice flour 1 tablespoon

▷Preparation

・Heat oven to 250°C (475°F)
・Wrap the tofu with paper towel end Heat in the microwave for 2 minutes. （drain water）
・Boil penne

▷How to make

①In a food processor, add silk tofu until smooth
②In a small pot, melt vegan butter, add flour and stir.
③When evenly mixed, add soy milk, Grated garlic, salt, coriander, and heat on low until almost boiling.
④Add boiled penne to a dish.
⑤Pour step 1 on top of the penne.
⑥On top, add vegan cheese and nutritional yeast.
⑦Bake at 250°C (475 ° F) for 15 to 20 minutes.