車麩でトロトロ角煮を再現

角煮をイメージしたトロトロでプルプルな車麩。噛むと、旨味汁がジュワ〜っと染み出します。

コツは、車麩を水戻しする際、ぬるま湯で完全に戻す事&水切りをしっかり行う事。

この二つさえ守れば、口の中でトロける車麩の出来上がりです。

さっぱり食べられて、体に優しい味わいの一品。ヴィーガンではない方にもオススメ。

  

  

応援宜しくお願いします⬇︎🌱





  


  

▷材料   3~4人分  30分

・車麩          3枚
・椎茸          3~4本
○水           400~450ml
○醤油          大さじ4
○酒 (日本酒使用)   大さじ4
○みりん         大さじ4
○砂糖(黒糖使用)    大さじ2
○生姜摺り下ろし     小さじ1
・片栗粉         適量

※黒糖がない場合は、メープルシロップ、ココナッツシュガーなど、色が濃い砂糖をオススメします。

  

▷作り方

①車麩をぬるま湯で戻す。(約20分)手の平で優しく押して水を切り、キッチンペーパーや、布の上で休ませる。

②両面に片栗粉をまぶす。

③フライパンに気持ち多めの油を引き、②を両面こんがり焼く。

④別のフライパン、もしくはフライパンをサッと拭き取り、○としいたけを煮立たせる。

⑤③を加え、蓋をして弱火10分。

(時折り車麩を裏返す)

⑥車麩がトロリとしたら完成。

※水分が足りないと感じたら、水を少しずつ足す。

  

作り置きして、常備菜としても活躍!

▷レンジや、フライパンで温める場合は蓋や、ラップをして下さい。(水分蒸発防止)

  

  


  

おわりに

ふわふわでトロトロ、角煮風に仕立てた車麩。白米が進んでしまいます。

使い方次第で料理幅が広がるお麩。ヴィーガン料理の必需品でもあります。

長く保存可能なので、ストックしておけば、いつでも気軽に作る事が出来ます。

是非作ってみて下さいね🌱

  



  

  


お麩を使った他のレシピ]

▷veganレシピ。揚げ焼きしたお麩で食感を楽しむveganお麩丼(車麩)の作り方

  

  


最後まで読んで頂き、ありがとうございます、日々の献立のお役に立てたら幸いです。


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