ケールをパウンドケーキに?!

時には、野菜をたっぷり使うスイーツはいかがですか?

今回は、栄養たっぷり含むケールを、ふんだんに使った体喜ぶパウンドケーキ。

ケール独自の苦味のない、ギリギリの優しい甘みを感じる、素材味を堪能する為のレシピです。

 

米粉を使ったケーキは、時間が経てば経つほど全体が馴染み、美味しくなります👌

私はいつも夜焼いて、次の日~2日間程楽しみます。

   

  

※ケールが無い方は、ほうれん草でも代用出来るかも?しれませんが、試した事はないです。

※栗がない場合は、角切りカボチャや、さつまいもでも楽しめます。

もちろん、何も加えなくても美味しいですよ!

※ギリギリの甘さです。甘めが好きな方は、粉の砂糖を20~30g、★に加えて下さい。

   

   


  

  

材料 18㎝型 50分

・ケール          50〜60g
・オイル          40g
★米粉           80g
★アーモンドプードル    30g
★乾燥おから        20g
★片栗粉          15g
★ベーキングパウダー    小さじ1
★重曹           小さじ1/2
○豆乳 or オーツミルク   130~140g
○メープルシロップ     大さじ5
○塩こうじ         大さじ1

・栗の渋皮煮(缶詰使用)  200g

 

準備

・型にオーブンシートを敷く。
・オーブンを180度(356F)に予熱する。
・★を、泡立て器で均一になるよう混ぜる。

  

作り方

①沸かした湯でケールをサッと茹でる。(約1分)もしくは蒸すか、レンジ温め。

②水気を切ったケールと、○を、ミキサーや、フードプロセッサーで、ケールの実が無くなるまで回す。

③ボウルに出し、オイルを加える。
泡立て器で混ぜる。(乳化)

④★を加え、泡立て器で艶が出るまで混ぜる。

⑤栗を加えて、サッと混ぜ合わせたら、型に流し入れる。

⑥180度に予熱したオーブンで、30分焼く。

⑦オーブンから出したら、5分間型のまま放置する。

  

米粉ケーキのポイント]

※粗熱が取れるまでは、乾燥しないように上からフワリと布や、キッチンペーパーを被せる。
粗熱が完全に取れたら、乾燥させないように密封する。

  

  


  

  

他の米粉を使ったレシピ]

▷veganレシピ。簡単米粉バナナケーキの作り方

  

  

▷VEGAN(ヴィーガン)レシピ。素材の味を楽しむ、メープルナッツ米粉ケーキの作り方

  

  


  

おわりに

 

緑鮮やかなケールパウンドケーキの作り方でした。

隠し味は、小さじ1/2の塩こうじ。

優しい味で、お子様にもオススメです。

  

  

  

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Google フォト

Google アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

%s と連携中