本格的！？こうや豆腐で海老チリの作り方。ヴィーガンレシピ。

海老でなくても大丈夫！

愛され料理、海老チリ。

ぷりっとした海老、濃厚ピリ辛な海老チリ、たまに無性に食べたくなりますよね。

でも、いつでも海老が冷蔵庫にあるわけでもないし…。

手元に海老が無いけど、こうや豆腐ならある！そんな時は、こうや豆腐を使って海老チリ風にしちゃいましょう！

コレステロールの心配もなく、ヘルシーで、サッパリと食べる事が出来ます。

こうや豆腐のもっちりジュワ～な食感と、チリソースで、海老チリ食べてるような満足度！

こうや豆腐をしっかり湯戻ししてから揚げ、カラカラになったこうや豆腐に、たっぷり水分を吸わせる事で、ジューシーな食感が楽しめるんです。

赤いソースが、これまた食欲をそそります。

お米が止まらなくなるので要注意🤭⚠️

こうや豆腐は、長期保存可能で、栄養価が高く、万能アイテム。

しかし、使い方が分からなかったり、レパートリーが少なかったりしがちですよね。

高野豆腐の性質を理解すると、料理幅がグンと広がりますよ〜✨

▷材料　３～４人分　　20分（調理時間）

・こうや豆腐　　　　　　　　４個（70g）
・玉ねぎ　　　　　　　　　　半分
・長ねぎ　　　　　　　　　　半分
・にんにく　　　　　　　　　1～2片
・生姜　（摺り下ろし）　　　小さじ1
★酒　　（日本酒使用）　　　大さじ2
★醤油　　　　　　　　　　　大さじ1
★塩こうじ　　　　　　　　　大さじ1
★砂糖　（アガベ使用  ）　　小さじ1
★コチュジャン　　　　　　　小さじ1
★酢　　（米酢使用）　　　　小さじ1
★ケチャップ　　　　　　　　大さじ2
★水　　　　　　　　　　　　250～ml
・パプリカパウダー（お好み）大さじ1/2

※コチュジャン、ピリ辛が苦手な方は加えなくても大丈夫です。

※砂糖は、アガベシロップや、メープル、蜂蜜などトロミのある砂糖をオススメします。

※材料のパプリカパウダーは、お好みで。加えると、ソースの赤みが増します😚（赤は食欲UPカラー）

▷準備

・こうや豆腐がすっぽり入るサイズの耐熱皿に、こうや豆腐と、水（分量外）を入れる。こうや豆腐が浮いてこないように、上に重石を置く。蓋をして２分程温めたら、そのまま30分放置する。
（この工程で、芯までしっかり戻します）

▷作り方

①こうや豆腐を手の平で押しながら、しっかり水切りする。（ここ重要）→6等分する。

②全体に薄力粉をまぶす。
（ボウルに入れ、シャカシャカしてます）

③170度の油で約3分揚げる。

④大きめのフライパンや、鍋に★を入れて沸騰させる。

⑤揚げたこうや豆腐を加え、蓋をしないで中火で約5煮立てる。
全体がトロッとしたら完成！


※水分量が少なく感じたら、水を少量足して調整して下さい。